يخنة الغنم Sheep stew

(أعدّ «الشيف» نبيل سيلا هذه الأطباق في مطعم «لو نوتر»، بالرياض).

المقادير:

- نصف كيلوغرام مقطع من فخذ الغنم،

- نصف حبةً من البصل، مفرومة فرماً ناعماً

- ملعقة من القرفة الناعمة

- ملعقة صغيرة من نجمة اليانسون

- ملعقة صغيرة من حب الهال

- ملعقتان من لبّ البندورة

- ملعقتان من الدقيق

- لتران من مرق الخضر

- ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة

- ربع كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

- للتتبيل: في وعاء، ينقع فخذ الغنم المقطّع مع
البصل المفروم والقرفة ونجمة اليانسون وحب الهال والملح والبهار لمدّة ست ساعات.

- لإعداد اليخنة: يحمّى الزيت النباتي على نار
قوية، ثم يضاف اللحم المتبّل مع التحريك باستمرار لمدّة ثلاث دقائق، فلبّ البندورة
والدقيق. ثم، يضاف مرق الخضر على مراحل عدّة، حتى تنضج الخضر.

- طريقة التقديم: تقدّم يخنة الغنم مع الأرز أو
البطاطس المطحونة.

يمي شكرا

شكرا على الرد

» لماذا الغنم يقولو إنبااااااع ..؟؟